Τεχνικές ελέγχου θερμοκρασίας για την αντίσταση αφρού σε ζωοτροφές υδρόβιων ψαριών και γαρίδων

Η επίδραση της θερμοκρασίας στην αντοχή στην απορρόφηση των ζωοτροφών για ψάρια και γαρίδες επιτυγχάνεται κυρίως μέσω του ρυθμού ζελατινισμού του άμυλου.Το άμυλο στις τροφές ψαριών και γαρίδων πρέπει να είναι πλήρως ζελατινοποιημένο για να σχηματίσει μια πυκνή δομή δικτύου που περιέχει θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνεςΌταν η θερμοκρασία της χειροκίνητης μηχανής παρασκευής ψαροτροφών ελέγχεται στους 120-135°C, ο ρυθμός ζελατινισμού του άμυλου μπορεί να φτάσει πάνω από 90%.Μια προστατευτική μεμβράνη σχηματίζεται στην επιφάνεια της ζωοτροφής αφού εισέλθει στο νερόΕάν η θερμοκρασία είναι κάτω από 110°C, ο ρυθμός ζελατινισμού του άμυλου είναι μικρότερος από 60%,που οδηγεί σε χαλαρή δομή τροφής που αποσυντίθεται εντός 10-15 λεπτών μετά την είσοδο στο νερόΟι θερμοκρασίες άνω των 140°C οδηγούν σε υπερβολική ζελατίνιση του άμυλου, με αποτέλεσμα η επιφάνεια της τροφής να γίνεται κολλώδης και να συσσωρεύεται εύκολα, επηρεάζοντας επίσης την αποτελεσματικότητα της τροφής.

Διαφορετικά είδη ψαριών και γαρίδων απαιτούν διαφορετικό έλεγχο της θερμοκρασίας τροφής.Η θερμοκρασία του τμήματος εκτόξευσης πρέπει να ελέγχεται στους 130-135°C, ενώ η θερμοκρασία του τμήματος εκφόρτωσης πρέπει να μειώνεται σε 125-130°C για να αποφεύγεται η καύση της επιφάνειας τροφής.Τα τρόφιμα για ψάρια γλυκού νερού, όπως ο χόρδος και ο χόρδος, έχουν ελαφρώς χαμηλότερες απαιτήσεις αντοχής στη βρύση· η θερμοκρασία του τμήματος εκτόξευσης μπορεί να ρυθμιστεί στους 120-125°C, εξισορροπώντας την αντοχή στην απορρόφηση και την αφομοίωση.Οι ζωοτροφές για σαρκοφάγα ψάρια, όπως η πετσέτα και το γκρουπερ, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικές πρωτεΐνες, και η θερμοκρασία πρέπει να ελέγχεται στους 110-120°C για να αποφευχθεί η καταστροφή των δραστικών συστατικών του ψαρολευκα, όπως EPA και DHA, από υψηλές θερμοκρασίες.Αυτά τα συστατικά θα παρουσιάσουν σημαντική αποδόμηση πάνω από 130°C, με ποσοστό απώλειας άνω του 25%.

Στην πράξη, θα πρέπει να υιοθετηθεί ένα μοντέλο "τμηματισμένου ακριβούς ελέγχου θερμοκρασίας + παρακολούθησης σε πραγματικό χρόνο".Το τμήμα συμπίεσης θερμαίνεται σταδιακά μέχρι 100-110°CΤο τμήμα έκτασης ρυθμίζεται σε θερμοκρασία στόχου 110-135°C ανάλογα με τα είδη ψαριών και γαρίδων,με ακριβή αντιστάθμιση θερμοκρασίας μέσω ηλεκτρομαγνητικών τροχών θέρμανσηςΗ θερμοκρασία του τμήματος εκφόρτωσης είναι 5-10°C χαμηλότερη από εκείνη του τμήματος εκφόρτωσης για να εξασφαλίζεται σταθερό σχηματισμό τροφής.ένα υπέρυθρο θερμόμετρο είναι εγκατεστημένο στην έξοδο της εκχύλισης για την παρακολούθηση της θερμοκρασίας τροφής σε πραγματικό χρόνοΗ ταχύτητα ζελατινισμού του αμυλού δειγματοληφθεί κάθε 10 λεπτά· εάν η ταχύτητα ζελατινισμού είναι χαμηλότερη από το πρότυπο, η θερμοκρασία του τμήματος εκτόξευσης αυξάνεται αμέσως κατά 3-5°C.

Επιπλέον, ο έλεγχος της θερμοκρασίας απαιτεί συντονισμό με την προεπεξεργασία της πρώτης ύλης.Τα συστατικά ζωοτροφών για ψάρια και γαρίδες πρέπει να προξηραθούν σε υγρασία 12%-14% για να αποφευχθούν διακυμάνσεις θερμοκρασίας στο βαρέλι λόγω υπερβολικής υγρασίαςΓια τις τροφές γαρίδας και καβουρδών με υψηλή περιεκτικότητα σε ακατέργαστες ίνες, μπορεί να προστεθεί 1%-2% λάδι στις πρώτες ύλες για να μειωθεί η αντοχή μηχανικής κοπής, να ελαχιστοποιηθεί η πρόσθετη παραγωγή θερμότητας,και διευκολύνει τον έλεγχο της θερμοκρασίας.

Σχετικά με εμάς

Επισκέψεις πελατών

Πιστοποιητικό τιμής